Profissionais da saúde orientam para os cuidados com a salmonelose

Visando sempre a saúde da população, profissionais da Secretaria Municipal de Saúde (SMS) orientam sobre os cuidados com a Salmonelose, uma doença infecciosa causada pela bactéria do gênero Salmonella, muito comum em produtos de laticínio e de origem animal, em água contaminada ou alimentos com restos de fezes de animais.

Nadja Naira, médica da SMS, explica que além de alimentos contaminados, maus hábitos de higiene também estão associados à transmissão desta doença. “Muitas vezes a bactéria não está no alimento, mas nas mãos da pessoa, por isso é extremamente importante que a pessoa tenha bons hábitos de higiene como lavar as mãos antes das refeições, após utilizar o banheiro, entre outras ocasiões, pois hábitos saudáveis de higiene previnem vários tipos de doenças”, destaca a médica.

Todos estão expostos a adquirir a salmonelose, mas idosos, crianças mal nutridas, pacientes imunodeprimidos e portadores de anemia falciforme necessitam tomar maiores cuidados. Os sintomas podem se manifestar cerca de 6 horas a até 72 horas após a ingestão dos microrganismos e são semelhantes aos de outras complicações podendo causar náuseas, vômito, dor de cabeça, febre e diarreia, por isso é importante ficar atento às medidas preventivas, principalmente a higiene das mãos, para evitar futuras complicações.

Mesmo sendo geralmente uma doença autolimitada, o principal a se fazer quando há o diagnóstico de salmonelose é cuidar dos sintomas e manter o paciente hidratado, mas para um diagnóstico preciso é necessário procurar o médico. “É extremamente importante que o paciente esteja sempre hidratado, pois a infecção por Salmonella leva a desidratação, em algumas vezes pode levar também a maiores complicações sendo necessário um tratamento mais especifico”, destaca Nadja, médica da SMS.

De acordo com a médica, são simples as medidas que podem ser tomadas com o intuito de prevenir casos de salmonelose. “Beba leite somente se estiver fervido ou se for do tipo pasteurizado; evite consumir alimentos crus, principalmente carnes, tanto de bois, de porcos ou aves; carnes mal passadas também devem ser evitadas; todos os alimentos à base de frango ou de galinha necessitam ser devidamente cozidos durante o preparo.”

A médica alerta principalmente para o cuidado com ovos e verduras.  “Os ovos são uma das principais formas de contágio, portanto, adquira o hábito de comê-los apenas cozidos ou fritos. Também é muito comum que as maioneses feitas em casa tenham ovos na receita, portanto fique atento a isto. Todas as verduras e legumes precisam ser muito bem lavados antes do consumo, deixá-los mergulhados em água com um pouco de hipoclorito de sódio pode ser uma boa medida preventiva, o mesmo deve ser feito com as frutas”, explica.

A contaminação com a Salmonella também pode acontecer em refeições realizadas fora de casa, como em bares, restaurantes e lanchonetes. Para isso a Vigilância Sanitária orienta que proprietários de estabelecimentos com a comercialização de alimentos mantenham alguns cuidados com a conservação desses produtos a fim de evitar a proliferação da bactéria como o acondicionamento dos alimentos.

Segundo a coordenadora do setor de alimentos da Vigilância Sanitária, é extremamente importante estar atento às formas de acondicionamento dos alimentos, pois temperaturas elevadas favorecem a proliferação de bactérias. “Outro cuidado a ser tomado é a forma de preparo dos alimentos, evitando sempre o contato entre alimentos crus e cozidos, principalmente alimentos de origem animal, como frangos e ovos. Cozinhar bem os alimentos, evitando carnes e frangos mal passados, dar preferência às maioneses industrializadas ao invés das caseiras que muitas vezes não há procedimentos corretos para evitar a contaminação pela Salmonella, disponibilizar maioneses e molhos em saches, além de orientar os funcionários sempre a manter uma boa higiene das mãos são alguns cuidados simples, mas que fazem toda a diferença”, orientou.

A população pode denunciar à Gerência de Vigilância Sanitária (GVS) estabelecimentos comerciais que não sigam as normas da GVS e/ou que apresentem risco à saúde da população, através do telefone 0800.281.4020. De acordo com a denúncia uma equipe da Vigilância Sanitária fará uma inspeção no local e tomará as medidas necessárias.

Serviço – Caso o usuário do Sistema Único de Saúde (SUS) apresente os sintomas da salmonelose ele deve procurar atendimento médico nas Unidades de Saúde da Família (USFs), Unidades Básicas de Saúde (UBS), e Unidades de Pronto Atendimento (UPA).